总裁离职股价闪崩，呷哺呷哺为何吃的人越来越少？3点赶跑了顾客

　　最近餐饮企业呷哺呷哺股价暴跌，5月21日，呷哺呷哺股价闪崩15%，市值蒸发了19亿元，上个月呷哺呷哺总裁赵怡离职，总裁离职的当天股价也出现了闪崩下跌超10%。 　　作为曾经的小火锅之王，呷哺

总裁离职股价闪崩，呷哺呷哺为何吃的人越来越少？3点赶跑了顾客

　　最近餐饮企业呷哺呷哺股价暴跌，5月21日，呷哺呷哺股价闪崩15%，市值蒸发了19亿元，上个月呷哺呷哺总裁赵怡离职，总裁离职的当天股价也出现了闪崩下跌超10%。

　　作为曾经的小火锅之王，呷哺呷哺当年可谓是如日中天，当年去呷哺呷哺吃火锅成为了一二线城市白领们最津津乐道的话题。

　　每到饭点，商场里的呷哺呷哺门店更是座无虚席，门口排成了长龙，需要排队等候两三个小时，才能吃到一顿火锅。

　　从2021年2月份开始到5月份，呷哺呷哺股价下跌超60%，市值距离高峰期蒸发了近180亿港元。

　　为何曾经火爆地呷哺呷哺，如今吃的人却越来越少？这背后到底是什么原因导致的呢？有网友表示，只因这3点赶跑了顾客。

　　作为台湾小火锅的代表品牌，呷哺呷哺被称为是“小火锅之王”，能够上市的餐饮企业一个手指都能够数得过来，呷哺呷哺在当时可谓是风头无量，非常风光，消费者也是给足了面子，经常需要排队两三个小时才能够吃到。

　　对于小火锅而言，呷哺呷哺的价格有点贵，很多人表示性价比很低，菜品分量少，主打精致消费，一个人点四五个菜根本就吃不饱。

　　有网友表示，就那点分量，我一个人得点七八个菜品，上次去吃了一次，点了10个菜品才吃饱，一顿下来消费了近200块，实在是性价比太低了。

　　如今的火锅食材竞争太激烈了，不仅仅各路明星开始涌入这个市场，就连以前搞装修的老板，开煤矿的老板都纷纷入局开火锅店。

　　随着竞争市场的加剧，以前一个商场里只有一家火锅，而如今有三四家火锅店，消费者面临的选择太多了，消费的价位更是从50块钱到200块钱无缝覆盖。

　　随着市场的激烈竞争，呷哺呷哺面临着巨大的压力。

　　人均消费100块，面对着90块钱的自助餐烤肉火锅，你会选择哪个？相信大部分人都会选择90块钱的自助餐烤肉火锅，不仅可以吃火锅，还可以吃烤肉，还有炒菜，冰淇淋各种甜品小吃任意吃。

　　小火锅其实就是一个人一个锅，这个消费形式起源于当初的非典，那个时候人们更加看重饮食卫生，害怕被传染，于是呷哺呷哺在餐饮市场中脱颖而出。

　　进入中国大陆市场后，在北上广深等大城市获得了飞速的发展，但是小火锅市场始终面临着一个难题。

　　那就是小火锅属于小众市场。

　　中国人更加强调大家围在饭桌上一起吃饭的场景，而不是你吃一个锅，我吃一个锅，这种就餐形式在中国人看来，太见外了，关系不够好。

　　吃火锅本身就是一种社交方式，而且是群体社交方式，人越多越热闹，毕竟一个人去吃火锅，这种事情在中国很少见。

　　愿意一个人去吃火锅，那也是无奈之举，没有人愿意一年365天，每次都是一个人去吃火锅，那吃的不是火锅，而是孤独。

　　而孤独又是反人类天性的，小火锅的市场本身就很有限。

　　为了获得更大的市场，呷哺呷哺开始在三四线城市开店，而三四线城市是个熟人社会，跟一二线城市完全不一样，三四线城市的人们消费都是亲朋好友一起去，很少个人单独行动。

　　面对着三四线城市市场拿不下来，一二线城市市场已经饱和的情况下，呷哺呷哺营收和利润接连下降，业绩表现不好，导致总裁离职，股价闪崩。

　　以上3个原因便是让曾经生意火爆地呷哺呷哺，如今却顾客减少，门店生意不断下滑，对此，你是怎么看待的呢？

　　本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。