百年老字号进驻重庆 冬至吃京味涮羊肉

　　原标题：百年老字号进驻重庆 冬至吃京味涮羊肉 　　人民网重庆12月19日电 ( 王嫚 )冬至到,羊肉俏。京城百年老字号和李子坝餐饮“联姻”,打造互联网餐饮新锐品牌“东涮西

百年老字号进驻重庆 冬至吃京味涮羊肉

　　原标题：百年老字号进驻重庆 冬至吃京味涮羊肉

　　人民网重庆12月19日电 ( 王嫚 )冬至到,羊肉俏。京城百年老字号和李子坝餐饮“联姻”,打造互联网餐饮新锐品牌“东涮西烤”,首家店于21日正式开门营业。今年冬至,重庆市民不用跑到千里之外的京城,也能吃到正宗的京味涮羊肉和烤串了。

　　“店里所有的主食材都是由集团提供。”东涮西烤总经理罗琳介绍,为了保证产品的品质和口感,食材供应来自完备的供应链体系,比如羊肉由在内蒙乌兰察布的肉业基地供应,全冷链运输到重庆,“羊肉上桌仍保持草原的味道”。

　　去年,涮羊肉在重庆“试水”,首次在外卖平台限量销售,让1500户重庆市民尝了鲜。经过一年多的试运营,今年8月份,李子坝餐饮正式引进,双方共同打造结合各方优势的新品牌“东涮西烤”。

　　李子坝餐饮公司董事长小杨哥介绍,“东”代指,寓意传承涮羊肉的吃法,表达对产品品质的坚持；“西”代指来自西部地区的重庆李子坝团队,既寓意新锐的思维也寓意西部的烧烤吃法,组合在一起,就是融合创新。

　　记者了解到,在东涮西烤不仅能吃到传承非物质文化遗产技艺的“手切羊肉”,还能吃到的糖蒜、麻酱等特色产品。同时,借助李子坝智慧餐厅系统和运营团队的互联网思维,市民在店内消费,从订餐、排位、点餐、服务、付款等全程都可以用手机完成,不再需要人肉排队点餐、付款等,感受全新的用餐体验。

　　目前,羊肉已经开启外卖礼盒装,门店也将于21号正式开门迎客。门店的产品以涮羊肉为主、精致烧烤为辅,比较适合4到6个人的小聚,人均消费大概在80元-100元。