呷哺呷哺内斗、亏损后又出事了！市值已缩水226亿！

　　关店、亏损、内斗……今年以来，呷哺呷哺就一直没消停，上半年业绩继续亏损的同时其又上了北京市消协的“榜单”前三名：在北京近期展开的餐饮业食品安全大检查中，据北京市消费者协会统计的数据，检查中存在食品

　　关店、亏损、内斗……今年以来，呷哺呷哺就一直没消停，上半年业绩继续亏损的同时其又上了北京市消协的“榜单”前三名：在北京近期展开的餐饮业食品安全大检查中，据北京市消费者协会统计的数据，检查中存在食品安全问题的连锁餐饮门店中，华莱士、杨国福麻辣烫、呷哺呷哺位列前三。

　　值得注意的是，今年8月份北京两家门店因大量使用过期食材被媒体曝光的胖哥俩也再次上了黑榜，而其创始人张灵瀚在媒体发布会上曾痛哭流涕地道歉，并承诺整改！

　　呷哺呷哺等百余餐企上黑榜

　　据了解，近期，北京市、区市场监管局在全市范围内对连锁餐厅、“网红”餐厅、美食城等餐饮企业开展了食品安全大检查，发现部分连锁餐饮企业存在食品安全问题。

　　胡说有理根据北京市消协统计发现，华莱士有超过16家门店存在问题；杨国福麻辣烫、呷哺呷哺分别都有14家门店存在食品安全问题。

　　上黑榜的企业有近200家，门店出现问题数量最多的企业，还有张亮麻辣烫、蜜雪冰城、味多美、老家肉饼、奈雪的茶、阿泰包子、和合谷、王婆大虾、茶百道、胖哥俩。

　　▲上图来自北京市消协

　　作为在香港上市的呷哺呷哺上了黑榜前三位，其实也并非奇怪。

　　胡说有理曾在呷哺呷哺消费时就注意到，其给消费者的餐具碗里经常是水淋淋的，很显然是冲洗后并未严格消毒。

　　而根据北京市昌平区市场监管局10月11日通报，该区有三家呷哺呷哺门店存在问题，其中北京第二十七分店（位于回龙观镇回龙观西大街18号港龙商业中心Ⅱ段首层109商户），就未按要求对餐饮具进行清洗、消毒。

　　呷哺呷哺业绩下滑亏损现内斗

　　食品安全出现问题的背后，呷哺呷哺近年来业绩也是大幅下滑。

　　根据呷哺呷哺2020年年报，其当年新开张91家呷哺呷哺餐厅及38家湊湊餐厅，但营收下滑9.5%至54.55亿元，而公司拥有人应占年内利润总额降幅高达99.4%，仅为183.7万元。当然，业绩下滑的原因就是疫情。

　　然而，胡说有理注意到，在疫情之前的2019年，呷哺呷哺业绩萎靡就已开始显现。根据其2019年年报显示，其当年新开张189间呷哺呷哺餐厅及54间凑凑餐厅，在全国拥有及经营1022间呷哺呷哺餐厅。因为新开张门店，2019年呷哺呷哺营收仍然增长了27.4%至60.3亿元，但是公司拥有人应占年内利润总额重挫37.7%至2.88亿元。

　　2021年上半年，呷哺呷哺延续上年同期的亏损局面，亏损额4992万元。

　　业绩大幅下滑，让呷哺呷哺创始人董事长贺光启不得不拿出杀手锏：今年5月21日，呷哺呷哺在港交所发布公告称，由于集团若干子品牌的表现未能达致董事会预期，故解任赵怡女士作为本集团行政总裁之职务，而贺光启亲自担任行政总裁。7月26日，呷哺呷哺又披露一则关于罢免执行董事赵怡的补充公告。由此，也引发了赵怡的强烈不满，并公开声明并叫板，声称将针对被罢免事件已经提起劳动仲裁。而这些也被媒体报道为呷哺呷哺的“内斗”升级。

　　（▲贺光启与赵怡今年年初同框接受媒体采访，图片来源中国经济周刊）

　　不过贺光启心意已决，他在接受媒体采访时表示，今年将关闭约200家亏损门店，同时今年也不再拓展新门店。这的确让外界有点愕然，毕竟呷哺呷哺此前连年加速开店，哪怕是疫情之年，其也是开出了包括呷哺呷哺和湊湊在内的100多家新店。问题是，在口碑日益下滑，食品安全问题又不断曝光，在消费者升级的当下，断臂求生的呷哺呷哺还能走多远呢？

　　更让贺光启焦虑的还有，那就是呷哺呷哺股价在今年2月11日达到27.15港元，创下历史新高；但随后就开始走上了下坡路。截至10月18日收盘，其股价已跌至6.27港元。距离最高点跌幅高达77%，市值缩水226.8亿港元。