高管纷纷离职，股价暴跌，的未来在哪里？

　　短短一个月，呷哺呷哺经历了两次核心高管离职、股价暴跌。## 　　不久前，呷哺呷哺正式宣布解聘公司首席执行官赵怡。这是继子品牌湊湊CEO张振纬离职后，呷哺呷哺高层的又一次变动。

高管纷纷离职，股价暴跌，的未来在哪里？

　　短短一个月，呷哺呷哺经历了两次核心高管离职、股价暴跌。##

　　不久前，呷哺呷哺正式宣布解聘公司首席执行官赵怡。这是继子品牌湊湊CEO张振纬离职后，呷哺呷哺高层的又一次变动。

　　一个月内高管发生两次大变动，呷哺呷哺到底发生了什么？

　　创始人亲自操刀，能否让呷哺呷哺突破增长瓶颈？

　　呷哺呷哺高层接连动荡，市值蒸发60%！

　　近日，呷哺呷哺因高层动荡受到了外界的广泛关注。先是凑凑首席执行官张振纬辞职，然后是呷哺呷哺首席执行官赵怡被解职，变化间隔仅1个月。

　　1、业绩连年增长的湊湊，CEO主动辞职

　　湊湊自2016年开了第一家店后，仅用四年的时间开了140多家店，如今已成为呷哺呷哺最主要的增长板块。

　　去年，一百四十家店的湊湊给呷哺呷哺提供了31%的收益。即使去年遭遇了疫情，湊湊依然新开38家店，收入人民币16.891亿元，同比增长40.26%，表现可圈可点。

　　然而，就在湊湊高速发展的时候，作为主要操盘人的张振纬却选择了离开。

　　4月16日，呷哺呷哺宣布张振纬辞去凑凑CEO一职，同时辞去公司所有职务。张振纬离开之后，湊湊各部门以及各区域负责人将直接向贺光启汇报工作。

　　张振纬14年进入呷哺呷哺，是他亲自创立了湊湊，让湊湊变成了公司业务增长的中坚力量。

　　在此之前张振纬自己向新闻媒体爆料，选择离开湊湊的主要缘故是为了更好地自主创业，其表示创业依然围绕火锅品类，但它将与凑凑完全不同，今年年底前将在上海开设第一家门店。现阶段，张振纬现已接受世界顶尖资本1.5亿元天使投资。

　　资本市场对张振纬的离职迅速做出了反应。

　　4月19日，也就是在张振纬离职后的第一个交易日，湊湊母公司呷哺呷哺股价大跌，跌幅一度超20%，股价最低达11.26港元，创近半年新低，公司市值直接蒸发21亿港元。

　　2、业绩持续下滑的呷哺呷哺，CEO被解任

　　张振纬离职才一个月，呷哺呷哺高层紧接着又出现了人事变动。

　　5月21日，呷哺呷哺发布公告称，企业多个子品牌业绩未达到董事会预期，解除赵怡行政总裁职位。

　　赵怡12年进入呷哺呷哺任公司首席财务官，19年9月出任呷哺呷哺行政总裁一职。一个月后赵怡带领团队推出子品牌“in xiabuxiabu”， 专注新一代消费者人群，客单价在一百元上下，价格处于呷哺呷哺与凑凑火锅之间。

　　但一年半过去了，“in xiabuxiabu”全国门店只开了两家，拓店速度迟缓。

　　在今年的3月31日，呷哺呷哺公布20年度公司业绩公示，营业收入35.01亿元，同比2019年的47.27亿元减少25.9%。从运营信息来说，呷哺呷哺餐馆同店销售总额已持续2年下跌。2016年至20年，呷哺呷哺餐馆的翻座率各自为3.4倍、3.3倍、2.8倍、2.6倍、2.3倍，翻座率四连降。

　　赵怡的离开似乎早有迹象。赵怡作为CEO不仅没有出席今年的“2020年业绩发布会”， 仍在今年的1月和4月，两次减持公司股票，套现累计约3000万港元。

　　资本市场相对于呷哺呷哺高层领导动荡的反馈也非常激烈。赵怡被解任后，呷哺呷哺当天股价狂跌14.97%，1天蒸发掉了近20亿港元，总市值跌破100亿港元。

　　董事长贺光启重新出山，呷哺呷哺能否再创下个十年辉煌？

　　两位高层领导的连续卸任，促使呷哺呷哺集团公司的担子基本上全落在集团公司董事贺光启的身上。在公司宣布解任赵怡的同时，贺光启被任命为新的行政总裁。

　　重新出山的贺光启，无疑是想为呷哺呷哺再创新的辉煌。然而，从品牌目前面临的一系列问题来看，这个愿望不是那么容易实现的。

　　1、人员组织老化，利益固化

　　经过二十多年的发展，呷哺呷哺已经和许多老餐饮品牌一样面临着组织老化、利益固化的问题。

　　就连做得最好的子品牌湊湊，还是张振纬2014年加入之后创立的新品牌，原有团队无论在呷哺呷哺还是子品牌一直没有大突破。

　　近几年，呷哺呷哺的业绩不断下滑，而在下滑期，如果还是按照以前的组织架构和绩效考核，店长、区域经理赚的钱肯定都是越来越少。长此以往就会形成恶性循环，团队整体的积极性更会受到打击，尤其是中低层的管理人员。

　　几日前，海底捞火锅宣告掏出1.59亿股股份授予超过一千五百余名公司员工及多位顾问、公司董事、高管，就是对组织老化、利益固化这一问题的应对。

　　也因此，贺光启在重新接任CEO一职后表示，呷哺呷哺接下去可能更进一步开放内部结构加盟合伙人制度。“比如会向店长开放一些红利，假如区域经理和大区经理分管的十家店盈利，分管责任人便会得到分红，用这样的方法让他们更好更全身心地将门店经营管控好。

　　2、品牌遇到增长瓶颈，多次升级难见水花

　　除了组织老化，主品牌呷哺呷哺还一直面临着增长瓶颈。为了寻求突破，呷哺呷哺这些年没少“折腾”。

　　先是2016年创立了子品牌湊湊，然后2019年又推出了新品牌“in xiabuxiabu”。2020年10月，呷哺呷哺在朝阳门悠唐推出Light-Pot升级店，同年12月底，湊湊又推出“火锅+小酒馆”新模式……

　　然而，这诸多动作当中，除了湊湊发展成了公司的增长引擎，其余的至今都没看到多大的水花。而随着CEO张振纬的离去，湊湊无论是增长还是发展，将来都面对着许多可变性因素。

　　与此同时，主品牌呷哺呷哺一直在惯性发展。创始人贺光启这几年操盘茶米茶，行政总裁赵怡去做“in xiabuxiabu”，两个主要的领导人心思似乎都没有在主品牌身上。

　　此次贺光启重出江湖，担任呷哺呷哺CEO，或许正是想为呷哺呷哺的升级着重发力。

　　3、内部结构山头众多，各自为战

　　几十年的发展历程，很容易让企业内部派别林立，形成不同的利益团体。

　　一旦品牌之间各自为政，势必会降低办事效率，增加集团不必要的内耗。

　　贺光启自己也指出，“虽然不论是呷哺呷哺或者是湊湊，二者的前端现如今做得还不错，销售业绩恢复和主要表现也还不错，可是品牌的后台管理也有非常大的改善、改善空间。例如企业品牌的会员系统、产品研发、IP等还没有彻底连通，研发部不同企业品牌有不太一样的供应商，初期彼此企业品牌的人事队伍也不一样，薪酬激励也将开展更严谨的调节。”

　　呷哺呷哺和湊湊市场定位不太一样，因此两者尽管在产品这方面有一些互通之处，但在内部管理及后台建设方面却存在着信息不透明的情况，各自为营。

　　为了更好地彻底解决这个问题，贺光启表示，他接任以后头一件事便是做集团公司资源的优化组合。

　　业绩下滑，高管团队动荡，如今的呷哺呷哺正值多事之秋。

　　创办人贺光启亲自掌权，你认为他能扭转呷哺呷哺的长久困局吗？

　　本文来源于职业餐饮网

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