【深汕人的节日】正月十三开灯日，呷菜茶

　　猜开 　　灯 　　日 　　据悉：农历正月初七至正月十四是汕尾地区传统的开灯日也称“开丁日”。而正月十三这天，便是这一传统日的顶峰。开灯寓意喜庆吉祥，添丁又添财。而正月十六置办的称

【深汕人的节日】正月十三开灯日，呷菜茶

　　猜开

　　灯

　　日

　　据悉：农历正月初七至正月十四是汕尾地区传统的开灯日也称“开丁日”。而正月十三这天，便是这一传统日的顶峰。开灯寓意喜庆吉祥，添丁又添财。而正月十六置办的称“圆灯茶”，预示年头到年尾平平安安，圆圆满满。

　　【汕尾风俗——开灯菜茶】

　　今天是正月十三，在汕尾地区不少市民都在忙着炒“开灯茶”即菜茶。每年的这个时候，在这里都能见到热闹非凡的吃菜茶场景，家家户户都在热情招待邻里和亲朋好友，品味其烹制的菜茶。

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　　“菜茶到底是什么?”

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　　菜+茶，升级版咸茶

　　“一定要吃一整天”

　　很多外地的同事不知道菜茶是什么？今天就来个大普及~这个只有汕尾这座城市才有的传统美食，有点像升级版的“咸茶”.

　　菜茶的用料分为两部分：肉料和菜料，后续再加上粉丝或者豆类~

　　肉料通常是汕尾本地的鱿鱼，汕尾港的虾干，公平的腊肠和本地猪肉-四种.

　　菜料则是用“大（芥）菜、莙达菜、芹菜、蒜、荷兰豆、洁白，芥蓝”七样菜，再加上汕尾人【做四句】-合称“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久合（荷兰豆）各人（芥蓝）”

　　泡上猪骨汤，炒米，花生

　　“撒上胡椒粉”

　　以前的人基本上用的汤底是咸茶，现在都会加上熬了一晚上的萝卜猪骨汤！撒上汕尾炒米和花生，够味的要加上香菜和菜脯，家乡味就做好了！

　　吃的越多越好

　　“加碗啊啦 ”

　　在汕尾吃一碗是不可能的！吃到两碗是基本，第三碗的时候主人家就会叫你“吃到双”.

　　一碗接一碗已经排好了,你一不注意就被倒进去，吃的越多，主人家就越开心，对于汕尾人来说，年最后的仪式感，就是这碗茶.

　　完

　　我家深汕 | 新媒体

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