又出事了，网友：活该！

　　昔日的老霸主，正在被时代抛弃 　　说起，在国内可谓是家喻户晓。 　　它作为一家餐饮企业，却常以变态级服务在朋友圈刷屏。 　　“服务好”，让赢得了餐饮界最响亮的

又出事了，网友：活该！

　　昔日的老霸主，正在被时代抛弃

　　说起，在国内可谓是家喻户晓。

　　它作为一家餐饮企业，却常以变态级服务在朋友圈刷屏。

　　“服务好”，让赢得了餐饮界最响亮的口碑。

　　它凭借其先发优势飞速扩张，一路高歌猛进，一本《你学不会》成为了众多后进者模仿的“教科书”。

　　但是，你有多久没吃过“”了？

　　近三年，整体翻台率从3.0下降到2.3。

　　作为餐饮行业最重要的盈利指标之一，这无疑凸显了的经营窘境。

　　作为火锅界的一代传奇，到底发生了什么？

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　　事实上，很多人都感受到，“变”了。

　　以往那种大排长龙的景象，似乎很久都没有见到了。

　　前几天，发布2022年上半年业绩公告，据公告显示：

　　截至6月30日，收入预计不低于167亿元，净利润最高亏损2.97亿元。

　　对比2021年同期收入约201亿元，减少百分比不超过17%。

　　截至今年6月，全国有1247家门店，去年12月则有1326家门店。

　　半年时间，门店数量减少近80家。

　　这个“火锅一哥”的亏损再度延续。

　　2018年底，作为火锅一哥在香港上市，风光无限。

　　发行价17.8港元/股，市值最高达到4777亿港币。

　　如今已经跌破发行价，市值也仅有964亿港币。

　　为何跌落神坛？究其原因，主要有三点：

　　一是经营成本在新冠影响下持续走高。

　　原材料、人工同比都有近50%的增长，而光这两项就占了收入的快八成。

　　2020年在没有公示的情况下直接将单品价格上提10%。

　　二是快速扩张的路子走不通了。

　　2019年开始走快速扩张的路子。

　　当年全球新开了308家店，更是豪言要开遍全球。

　　2020年，在餐饮倒闭潮下，反其道而行，更是开启迅速扩张之路。

　　仅一年就开了544家门店，认为是抢占更多市场份额，吃到更多复苏红利的“抄底”好时机，但终究是盲目自信。

　　三是过去那一套消费者已经不买单了。

　　能站稳脚跟的原因在于“服务”，而非火锅味道。

　　如今，传统火锅店崛起，还有众多明星火锅店接连涌入，已经满足不了消费者的不同口味需求了。

　　欲戴王冠、必承其重。

　　登顶时有多风光，摔下来就有多惨痛。

　　辉煌后的困顿，前路何从？

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　　没变，可消费者变了

　　我们都知道，的核心业务不是餐饮，而是服务。

　　靠“服务标杆”闯出来的，也曾成了众多互联网巨头学习的对象。

　　小米创始人雷军，不仅要求高管体验，还要在服务上向学习。

　　有的科技公司，甚至花了大价钱，把张勇邀请过去讲课。

　　或许就是这样，给了张勇“服务一招鲜，仍能吃遍天”的错觉。

　　去年6月，安排了一场局部投资者交流会。

　　交流会上，有一个关于口味一般的问题。

　　但张勇仍轻描淡写地表示：“口味不是太大问题，餐饮业和火箭上天是有差异的。火箭上天有标准，餐饮没有标准。”

　　但是这几年，消费市场早已发生了翻天覆地的变化。

　　新冠前，凭借服务好、中高端定位，切中了80后、85后核心用户群体需求。

　　所以即便火锅口味不出色，但也仍是家庭、朋友等聚餐的不二之选。

　　而新冠下经济形势严峻，裁员潮、收入缩水、房贷压力等对80后、85后的影响很大，导致其口袋越来越紧，消费不动了。

　　这在数据上也有印证，如下图所示：

　　餐饮市场30岁以上的消费者群体，占比在逐渐下降，而年轻一代正成为新的主力。

　　中国烹饪协会曾发布了一条消息：“在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。”

　　餐饮消费主力转变为年轻群体，的特色还立得住吗？

　　这两年，互联网流传着这样一句警世箴言：

　　“如果你恨一个人，那么就带TA去过生日。”

　　在年轻群体眼中，的“服务好”变成了压力。

　　甚至有人说：“一顿，吃出了被服务恐惧症。”

　　，“捞”不动年轻人。

　　这届年轻人，正在抛弃。

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　　警惕！企业走下坡的危险信号

　　俗话说：世上没有常胜的将军。

　　时代的洪流下，没有任何人和事能够独善其身。

　　失败、淘汰就像家常便饭。

　　这样的大企业尚且如此，更别说广大在夹缝中生存的中小微企业。

　　根据公开数据显示：全球企业的平均寿命是30年，而中国企业是7、8年。

　　一项抽样调查也显示：中国民营企业的平均寿命只有3.7年，中小企业只有2.5年。

　　更别说在新冠影响下，不少企业似乎走到穷途末路。

　　企业的失败，影响着千千万万普通的打工人。

　　所以，作为打工人的我们，要警惕公司走下坡路。

　　当一个公司走下坡路时，最危险的信号有哪些呢？

　　人力资源研究曾总结出了公司走下坡路的十大迹象：

　　1.降薪、变相裁员

　　2.公司制度频繁调整

　　3.核心高管离职

　　4.空降兵掌权

　　5.外行管理内行

　　6.老板不听下属意见

　　7.工资一直延迟发放

　　8.公司官僚志气盛行

　　9.工作形式大于内容

　　10.公司大力宣传企业文化

　　除此之外，还有一点也需要引起大家警惕，那就是：突然开始严格考勤。

　　白岩松曾说：“任何单位，只要到了开始强调考勤、打卡等纪律问题的时候，一定是它开始走下坡路的时候。”

　　他讲述的原因是：因为一个走上坡路的单位，或许有些员工10点才来，并没有赶在8点打卡，却自觉干到第二天凌晨5点，不需要监督和督促。当一个单位管理有序有人性化的时候，员工就自觉了，单位就是上坡路的时候，就会不待扬鞭自奋蹄！

　　强调打卡，是公司衰败的开始。

　　所以，一旦公司有这些迹象，一定要提防，随时做好准备。

　　新冠三年了，企业生存艰难，个人更艰难。

　　时代的每一粒沙，落在每一个人身上就是一座山。

　　但不管多难，都要坚持。

　　而想要在时代的滚滚浪潮中屹立不倒，就需要不断的精进自己。

　　不断进步，一直成长，才不会被时代抛弃。

　　正如一句话所说：“与其每天都担心自己有一天会被时代淘汰，那还不如努力去跟上时代的步伐，让自己现在的每一份积淀，都成为未来杀出重围最重要的武器。”