疫情让世界发生了翻天覆地的变化,火锅界大佬也无法独善其身。近日,发布公告称,将在年底前逐步关停300家左右经营未达预期的门店,其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超
断臂求生,宣布关停约300家门店!
疫情让世界发生了翻天覆地的变化,火锅界大佬也无法独善其身。近日,发布公告称,将在年底前逐步关停300家左右经营未达预期的门店,其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年。不过,表示这次关停门店不会裁员,也算是不幸中的万幸。此次闭店原因,总结为四点:1、部分门店选址出现失误2、组织架构变革让各级管理人员疲于奔命3、优秀店经理数量不足4、过度相信连住利益的KPI指标以及企业文化建设不足在这条宣布闭店的微博下,小编积极回复网友的各路提问,却单单忽略了一条关于“138g毛肚”的调侃。或许,从这里我们可以窥见无往不利的遭遇滑铁卢的原因。说到“138g毛肚”,想必大家都还有印象。说的是河南郑州的耿女士去门店就餐时,点了一份72元规格为200g的捞派脆脆毛肚,但称重时却发现毛肚分量严重缩水,仅有138g。虽然声称当天只有这一份菜品不合格,并支持耿女士依法维权,但经常光顾的人怕是都有一个感觉:菜价越来越贵,分量越来越少。此外,引以为傲的服务,渐渐跟不上门店扩张的速度。不管吃没吃过,想必对其过分热情的变态服务也是有所耳闻的。然而,在小红书等社交平台上,对服务的吐槽也是不少,诸如水自己倒、骨碟自己换、强行尬聊等等。大家都知道,采用的是师徒制。也就是新员工入职之后,会有一个老员工,也就是师父带他实习培训。我们再来看一个数据,2020年新增门店530家,若是每个门店配备100名员工的话,老员工带新员工的压力可想而知,培训不到位也并不奇怪了。更何况,现在越来越多的火锅店服务向看齐。加上巴奴毛肚火锅、凑凑火锅等主打创意菜的火锅品牌围攻,菜品研发缓慢的弊端也逐渐暴露出来。不论如何,还是希望这次断臂求生,能让渡过眼前困境,再次焕发新生。图片来源于网络,侵权请联系删除。声明:本文为聚能优电原创,转载须获得授权并注明出处“聚能优电”。违者,聚能优电将保留追究其相关法律责任的权利。